До складу салату входять огірки (1400 г), цибуля (750 г), молодий кріп (20 г), перець чорний і запашний і лавровий лист (на 4 банки 0.5 л).Складові частини закладають у СИРОМУ виді.Огірки ріжуть на кружечки або полукружья товщиною 3 мм, цибуля - на пластинки товщиною до 3 мм, молодий кріп на шматочки довжиною до 6 мм.У банки 0.5 л кладуть по 2-3 шт. чорного й запашного перцю, потім рівномірними порціями - нарізані огірки, цибуля, кріп, додають 3/4 ч. ложки чистій їдальні солі, 1/2 ч. ложки цукру, 2 ст. ложки 5% оцту, половинку лаврового листа й додають необхідна кількість киплячої води.Укладання овочів повинна бути щільної на 1.5 див нижче верхи горлечка. Витримують банки 20 хвилин, потім ставлять у каструлю з підігрітої до 40 градусів водою, накривають кришкою й стерилізують при слабкому кипінні банки 0.5 л - 10 хвилин, 1 л - 12 хвилин.Перед подачею на стіл салат заправляють соняшниковим маслом.
|
